陕西春节酒俗 陕南不会喝就别端杯

陕南酒俗：情深一口闷，酒韵醉人心

在陕南，年节之际，酒桌之上，人们常常以酒会友，以酒传情。这里的酒俗，深厚而独特，充满了浓厚的人情味。

这里的人们常说：“感情深，一口闷。”尤其是在高寒的山区，秋收之后，人们喜欢用自家酿的玉米酒待客。这种“烧酒”（白酒）香气四溢，是这里的人们一年中辛勤劳动的结晶。而在平原地区，春节前家家户户都会用糯米酿造“黄酒”。这不仅是一种传统，更代表着主家的热情与好客。

在这里，酒是不可或缺的一部分，甚至可以说“无酒不成宴席”。无论是山里的土碗盛酒，还是城里的瓶装酒，都承载着陕南人的豪爽与热情。他们用酒来表达对客人的欢迎，用酒来拉近人与人之间的距离。

陕南人家的饮酒规矩也别具一格。开瓶或斟第一杯酒时，必须敬给上席的老者或尊者。然后依次斟酒，先喝“门杯”，再由主人逐一敬酒。这种规矩体现了对长辈的尊重和对客人的热情。

除此之外，陕南人还有用甜酒招待宾客的习俗。这种甜酒色白汁清，略带酒味，醇香绵甜，即使是酒量不佳的人也能品尝。在酒席上，主人与客人之间会相互敬酒，劝酒时还有碰杯的习惯，并伴随祝福对方的吉祥话。

若你在陕南作客，不善饮酒，那就不要勉强自己。在斟酒前，你可以将自己的酒杯倒扣在桌上，这样主人就会知道你的酒量，不再劝你饮酒。

这里的酒俗，承载了陕南人的热情与豪爽，也体现了他们对生活的热爱。在这里，酒不仅仅是一种饮品，更是一种情感的载体，一种文化的传承。