风味别具一格的金华寿生酒

寿生酒是浙江金华一带的传统佳酿，源远流长，自明代初年戚寿三创制以来，便以其独特的魅力成为了当地酒文化的瑰宝。这种酒液色金黄鲜亮，宛如琥珀，其香味浓郁醇美，每一口都令人陶醉。寿生酒以其别具一格的风味，逐渐跻身于酒中珍品的行列，成为了中华酒文化中不可或缺的一部分。

数百年来，寿生酒在金华地区风靡一时，享有盛誉。它采用精白糯米为主要原料，结合红曲、麦曲的糖化发酵剂，通过独特的“喂饭法”分缸酿造而成。每一道工序，从制红曲、麦曲到“喂饭”，都有着严格的要求。更令人称道的是，它的生产季节仅限于冬至至立春前，使用金华特产的纯双糯糯米和当地的冬浆冬水，经过20多道精细工序酿制而成。

每当提及金华的寿生酒，人们总会想起那色泽橙黄清亮的美酒。它融合了红曲酒的色和味，麦曲酒的香和美，醇香可口，令人心旷神怡。每一口都让人感受到无尽的余味，仿佛置身于酒的世界，令人陶醉。

金华寿生酒与金华火腿齐名，有着700多年的历史。早在南宋时期，就已广受世人喜爱。南宋《武林旧事》中曾有“金华造酒近时京师嘉尚”的记载。而《苕溪酒隐丛活》中更是对“江南人家造红酒色味两绝”的赞叹。到了明朝中叶，寿生酒几乎达到了全盛时期，被明代《酒史》记载为“晋字金华酒”。

每当提起寿生酒，人们总会想起那浓郁的历史韵味和独特的酿造工艺。它不仅仅是一种美酒，更是一种文化的传承和历史的见证。每一瓶寿生酒都是对历史的致敬，对传统的尊重，对工艺的精益求精。